怎么正确煮腊肉

昆字上下念问

老公从农村老家带了很多的腊肉,但是我一直都是做新鲜肉,面对外面很脏的腊肉实在不知道该怎么清洗,更不知道该如何煮,所以非常犯难,怎么正确煮腊肉呢?

腊肉烹饪制作方法

白永明

腊肉是民间常见的腌制品肉类,由于腊肉中具有亚硝酸盐物质,而这种物质往往是致癌物。所以在烹饪时要掌握争取的方法,在享受美味的同时最大限度降低对健康造成的伤害。正确的做法是将清洗干净的腊肉可先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中。为避免腊肉影响口感,要用冷水下锅煮,腊肉腊肠变得更加滋润。切记用热水煮,非但亚硝盐不容易溶解出来,而且造成非常的硬。

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