香辣水煮鱼的做法是什么呢？
金昌盛
制作香辣鱼，需要的原料有：胡椒粉、鸡蛋清、油麦、辣椒、淀粉、花椒、豆酱、草鱼等。首先将草鱼切成片，洗净后加入盐，胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉，用手搅拌均匀，腌制好，将花椒放入炒锅中，炒至花椒香，用擀面杖压碎花椒。将洗净的油麦菜放入沸水中煮沸，用油将辣椒段炸至金黄色。再放入葱姜煸出香味儿，倒入豆酱、料酒，再放入清水煮开，把腌好的鱼片放进去，再把各种配菜放进去，
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