青椒水煮鱼的做法

.来源:大众养生网

目录

  • 1水煮鱼用什么鱼
  • 2水煮活鱼的做法
  • 3水煮鱼怎么做好吃
  • 4孕妇能吃水煮鱼吗
  • 5水煮鱼调料

1水煮鱼用什么鱼

水煮鱼用的鱼一般是草鱼和黑鱼,黑鱼的肉质比较紧凑,但是黑鱼的肉不会很硬,肉质比较嫩,容易切片,适合新手厨师做。不过黑鱼有个缺点,那就是黑鱼的鱼刺比较多,而且如果厨师火候掌握不好的话,容易把鱼肉煮老了。相比黑鱼来说,草鱼就没有那么多的刺了,虽然草鱼的肉质没有黑鱼的紧凑,但是草鱼的肉比较肥美,但是草鱼唯一的缺点就是不容易入味。

2水煮活鱼的做法

其实水煮活鱼的做法是很简单的,首先我们要准备一条草鱼、淀粉、耗油和花生油各少许,以及葱姜蒜各一个和家庭调味料适量。将草鱼杀好且片,放入盘子里,再把盐放点进去,随后放淀粉搅拌均匀。在锅里放花生油,然后生姜大蒜下锅爆炒,随后放一勺水,等水开了放鱼进去,然后放糖和生抽、耗油和葱花,等鱼熟了之后就可以装盘了。

3水煮鱼怎么做好吃

其实水煮鱼的做法是很简单的,首先要准备一条草鱼,其次准备一些生菜、枸杞、葱、姜、鸡蛋、淀粉和干辣椒做为辅料。第一步是将草鱼杀好切片,然后用盐、胡椒粉、蛋清和淀粉进行腌制十分钟。在锅里下花生油,把葱姜蒜进行爆炒后,随后放入清水,等水开了放进生菜和干辣椒,这个时候就可以放鱼了,等鱼熟了之后撒点枸杞就可以起锅装盘了。

4孕妇能吃水煮鱼吗

按理来说水煮鱼是对孕妇没有过多伤害的,但是由于一些厨师的做法会把水煮鱼做得很辣,所以孕妇还是适当或者偶尔吃一次就好。鱼虽然对孕妇是有很大帮助的,但是辣椒却是孕妇要禁食的食物,孕妇如果吃过辣,容易造成便秘,而且辣椒是刺激性的食物,对胎儿也不是很好。另外各地的水煮鱼的辅料都是不一样的,有一些辅料也是孕妇禁食的,所以孕妇还是少吃水煮鱼为好。

5水煮鱼调料

水煮鱼是一道我国传统的美食,它营养丰富是很多人都喜欢吃的一道菜。水煮鱼的调料其实是很简单的,只要将草鱼跟盐、胡椒粉、蛋清和淀粉一起腌制下,配比是100:10:5:20:50,也就是说草鱼一百克放入一勺盐和胡椒粉,以及蛋清四份和五十克的淀粉,然后将这些材料进行腌制十分钟即可。其实现在有一种速食的调味包,是为水煮鱼专门制作的,新手可以使用那种水煮鱼调料包。

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