怎么油炸小鲫鱼呢?
金昌盛
油炸小鲫鱼和其他油炸食物基本上是一样的,而且也比较简单。首先要把小鲫鱼剥去皮,去掉内脏和腮,用清水洗净;下一步就是用盐、黑胡椒、料酒、姜腌好小鲫鱼,大概30分钟左右,小鲫鱼就腌好入味,倒去腌汁,用淀粉拌匀,放入已烧六成热的油中,等小鲫鱼炸熟后捞出,待油烧至九成热时,再将小鲫鱼倒进锅中,再复煎一遍,即可装盘,撒上椒盐。
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