平时大家碰到西红柿炒鸡蛋就会眼馋，其实就是一款很诱人的美食，而且平时大家都觉得吃这样的菜真是舒服，那么平时大家都觉得西红柿有什么样的营养功效呢，尤其是和鸡蛋搭配的话，能够做出这样很好的食物来，真的是很不错的，而且有人就是钟爱于这样的食物，看着挺好，吃起来更加的香了，而且做起来也不是很麻烦，那么对于西红柿炒鸡蛋包括的营养有哪些？
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病发作。
3、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
4、鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。
5、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。
6、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
7、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
8、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
9、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋价值如何，上文说到的很明白了，其实生活中每个人都爱吃这样的食物，因为这样的菜肴呢很好吃而且富含有很多的营养物质，确实是很多老少皆宜的菜品，如果平时有空的话，可以多做给自己的孩子和老人吃，因为老人多食用这样的蔬菜，对身体的好吃是不言而喻的，所以大家只要有空的话，可以多做西红柿这样的相关菜品。
