葱油拌面的酱油汁怎么调呢？
薛庆鑫
葱油拌面首选红葱头，也就是根茎部是紫红色的小葱，酱油最好可以选用草菇老抽。用少许的花生油，放上十几粒左右的花椒，上火加热。当花椒的颜色变黑的时候，用勺子捞出花椒，再放入葱花爆香，将适量的盐，生抽，发现凉的白开水，搅拌均匀，将煮好的面拌入调好的酱汁就可以食用了。也可以在煮面的时候放入少量的青菜。配一些醋蒜汁，芝麻酱等味道会更加鲜美。
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