面对很多爱吃面食的人来说，新疆拌面是一种不可错过的面食，主要是新疆的人民制作的一种大众面食，最好吃的呢还是应该是自己做的，因为做的方法比较简单，只要是做几次就会做出比较正宗的新疆拌面，新疆拌面的是一种擀压的直接用手拉扯而成的面食，所以口感比较好，新疆拌面的制作方法也是比较简单。
新疆拌面的制作方法比较简单，采用的面也没有特殊的要求，配料也非常的简单，可以在家中自己尝试一下，新疆拌面在制作时，主要是和面时也要加一定的盐，下面我们简单介绍一下新疆拌面的制作过程。
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原材料：西红柿两个，蒜薹一小把，芹菜一小把，洋葱一个，番茄酱或者番茄沙司一大勺，一小勺生抽，盐若干。酱牛肉一块最带点牛筋的，食用油(葵花籽油挺好的，香而且油烟小)
用新鲜的牛肉片也可以的，就是提前用生抽和盐腌制下炒熟。同样也是等最后汤汁变稠时再放入。
把西红柿洋葱切小块蒜薹芹菜切小段酱牛肉切片。
手擀面(新鲜的鸡蛋面)下锅煮熟过凉水沥干放置一旁
锅内下油，油热下洋葱炒香，然后放入芹菜蒜薹并放入少许生抽继续翻炒，蔬菜七分熟后放入西红柿快速翻炒，西红柿变软后加入少量水，开锅后放入一大勺番茄酱和适量盐，如果怕酸的话可以加点糖。继续翻炒直到汤汁变稠最后放入切成薄片的酱牛肉翻炒几下就可以出锅了。
新疆拌面呢就是以上这种制作方法，对于新疆拌面来说，和面时应该家只有少量的盐，一定要适量进行加入，和面不要太硬不过过分软，可以用温水进行和面，活好面之后就是醒发半个小时以上，两到三个小时的口感会更加，新疆拌面也可以搭配一些凉菜热菜口感更佳。
