肉末怎么切啊?

那些旧时光问

今天去街边煲仔饭,点了一个肉末粉丝煲仔饭,里面的肉一点点大,而且大小都差不多,真佩服师傅的刀工,佩服的同时我想问一下,这个肉末怎么切呢?

肉末怎么做做法

白永明

肉末切法也有很多种,现在很多都是用机器来切肉,常用的刀有两种,一种是用温水将肉洗净后切碎,直到剁碎为止,另一种是把肉洗净,放入水中煮至变色,取出后切碎。与第二种方法相比,切线法速度更快,更实用。肉末在生活中很常见,可以做成多种美食,肉末茄子、肉末粉丝、肉末蒸蛋、肉末丸子等等,我们可以根据自己的口味来选择肉末的做法。

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