很多时候，我们在挑选蔬菜的时候都不愿意选南瓜作为食物，这种情况在我国北方特别常见，人们会认为南瓜这种食物吃起来味道不好，肯定没有什么营养。不过，据小编了解，南瓜这种蔬菜对人体有很多好处，而且自身的营养价值也是非藏你搞的。很多人之所以不了解南瓜的具体功效和作用，就是很少有人去关注南瓜。今天小编就来告诉大家一些南瓜的食疗方法，以及教大家如何挑选好南瓜。
南瓜的3种食疗方
健脾益气方：排骨500克炖八分熟，南瓜500克切块，栗子200克去皮加入文火炖熟。用于脾胃虚寒，中气不足引起的体虚乏力及放化疗引起的全身虚弱等。
健脾利湿方：生薏米100克、绿豆100克先泡半日，然后煮粥至熟，南瓜200克切块，大枣少许加入，文火炖熟即可。用于因脾虚引起的水湿内停、痰饮不化、食少胀满、少尿水肿等。
补虚养胃方：成熟南瓜一个约500克洗净，完整切下顶部做盖，用勺从上部挖净瓜瓤。生鸭蛋两个，肉末少许与大米、盐、味精等调料混合，装入南瓜内至三分之二，再加满水，上笼蒸熟，盖上南瓜顶盖即可上盘，整个南瓜及米饭均可食用。用于因久病体虚或肿瘤引起的食欲不振、倦怠乏力、面色萎黄等症。
那么，要如何挑选到美味的南瓜呢?
南瓜的挑选方法
摸茎部：南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。
拍一拍：将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。
掂一掂：相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。
看外皮：挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品，可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”，不过，这并不影响南瓜的品质。
看瓜瓤：将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高;反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
不论是挑选什么食物，我们首先就要看的就是其外表，包括颜色形状、新鲜程度等等。假如挑选蜜本南瓜的时候，那么小编建议大家选择那些橙色的南瓜，假如果实依旧很绿的话，那么就证明这个南瓜还没有完全成熟。假如挑选的是京绿栗南瓜，自然就是绿色的最好了，而且这种南瓜越绿就证明越成熟。总之，挑选南瓜的时候一定要事先了解一下，什么样的南瓜才是成熟的。
