擀面皮面筋的家常做法

xiaobao2
2015-07-28 00:40:43

面筋是我们常见的一种食材,面筋里面含有多种我们人体需要的矿物质,常吃面筋是可以起到提高免疫力和补充营养等好处,所以面筋受到了大家的喜爱,面筋的做法其实非常的简单,我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出面筋来,下文我们就来给大家介绍一下擀面皮面筋的家常做法。

1高筋面粉,把面活光滑,醒10分钟

2放入清水,开始洗面

3用手慢慢抓揉

4剩下的白浆到入两外一个大盆子里,保留

5反复数次一直洗到面团成面筋,洗不出白浆为止。这个就是面筋

6这些就是洗的过程中洗出的水。。静止放5小时沉淀

7把面筋放入盘子,中间弄个小洞,好走气。;冷水入蒸锅。上来气蒸15分钟,中途不要掀开盖子

8面筋蒸好啦!!是不是膨胀了很多!!

9凉了挤出水分,切开看看

10切好备用

11经过五个小时。我们的面浆沉淀好了。倒去上面黄色的水,这就是剩下的白浆。。

12用勺子用力的拌匀,调到这个状态,如果太酱了,可以放些清水,因为太酱的话,蒸出来的口感不好,很硬,不爽滑,所以我加了些清水。但是也不要放太多,容易碎

13到入浆水,薄薄的一层,上锅蒸,一定要大火,必须盖盖子。否则凉皮就会干

14蒸的时候表面上蒸出大气泡来就是蒸好了

15出锅。。放到盘子里记得两面一定都要刷上油,要不就会粘连

16很透明。。我觉得越薄的越好吃,根据你的口味来定

17下面做辣椒油,,锅里放油放入香叶八角,花椒炸出香味,到入辣椒碎。小芝麻。这样的辣椒油很香

18黄瓜、蒜、辣椒油。

19把凉皮切好

20放入花椒姜水,大蒜水,醋,生抽。盐

21放点麻酱。好吃

22放入黄瓜、香菜、面筋、辣椒油

23搅拌均匀,可以开吃啦!

在上面的文章里面我们介绍了什么是面筋,我们知道面筋不但美味而且还含有丰富的营养,常吃面筋有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了擀面皮面筋的家常做法,相信大家都掌握了吧。


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