很多人都不住地什么面筋，那面筋到底是什么呢，其实它就是一个含有营养价值很高的食物，而且这样的食物，在制作方法上，也都是上有很多，它的有面制作而成，因此很多人多不知道，它到底有什么制作的呢，因此我们也知道了面筋是什么，其实就是面食的一种。
那对面筋是什么，我们也都是可以进一步的了解，这样对我们在制作上才会有帮助，而且在对身体的健康上，知道它都有什么样的功效，我们该如何选择才好呢?
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
营养成分：
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。
每100克油面筋营养成分：
能量490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克;核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克;镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。
每100克水面筋营养成分：
制作面筋料理的图解(8张)能量141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克;核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克;镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。
面筋是什么，我们通过上面知道了，而且它含有的营养成分较高，可以说选择这样的美食，对身体的营养补充有着很大帮助，那长期它，也不会给自己带来不好的影响，面筋在吃法上，可以变化的选择，也不会让我们感觉烦腻。
