自然面筋

❖目录

• 1面筋机器
• 2面筋卷的做法
• 3烤面筋的面筋怎么做
• 4独面筋的做法
• 5素面筋的做法

1面筋机器

烤面筋机器之所以畅销，盈利大，主要可以从以下几个方面看出：烤面筋机器烤出的面筋属于烧烤中的 一种，而对于烧烤，人们莫名的喜欢，尤其是夏天晚上，都有想吃的冲动，这也就推动了烤面筋的发展 ；烤面筋机器烤出来的面筋香辣可口，是小吃中的极品，这也是烤面筋极其受欢迎的因素之一；最重要 的一点是，物价上涨，一块钱能买到的东西屈指可数，而所烤的面筋一大串，看起来很多，很实惠，这 也是烤面筋受欢迎的重要因素。由此可见，烤面筋机器的市场需求也是很大的。

2面筋卷的做法

面筋卷做法：和面：在盆中倒入1公斤水后，加入适量盐溶解搅匀。将面粉一点点加入水中，直到活成面 筋为止。将做好的面筋醒半个小时。蒸面筋：将醒好的面筋放在塑料或不锈钢面板上，压成面饼后，用 刀切成均匀条。用手将面筋拽长，取两根有棱角的筷子，夹住面筋一头拉长拉宽面筋的同时，将面筋条 缠绕在筷子上，最后做成略似蝉蛹的样子，最后用手轻柔面筋，促使其充分融合。准备大锅烧开水后改 成小火，将面筋串中的一根筷子取出，放入煮沸的锅中煮直至漂浮起来，之后撤掉另一根筷子。直到面 筋成熟有弹性时，就可出锅了。将煮好的面筋过冷水，取筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果 刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈。

3烤面筋的面筋怎么做

面筋做法：将面粉和盐搅拌均匀后，在面粉中间开坑，加入水的同时用筷子顺时针搅拌，最后用手将其 揉搓成面团；将面团发面醒几个小时后，将其放置在干净水内，用手掌压叠方式洗面团，重复压叠，直 至盆中水变成粉浆水为止，将水倒掉，待水澄清后，用水底下的澄粉蒸面皮。将表面粗糙的面筋用双手 压成团，加水掩盖浸泡，待两个小时比较光滑时，用双手大拇指把面团从中间向外扯开，再从上往下卷 ，最后将面筋团底部束起拧紧，促使面筋表面光滑。将光滑面筋放在保险盒中冷藏3、4小时，将其发酵 好后，剪成6-8块，将剪好的面筋条拧转成花，放入开水中煮，稍微加盐，慢火煮20-30分钟，之后就可 以来烤或卤了。

4独面筋的做法

原料：油面筋，小油菜，八角3个，全聚德甜面酱，生抽，料酒。芝麻油，白糖，醋，葱，姜，蒜 做法 ：将油菜过加入植物油，适量盐的热水中燎一下，燎好后摆盘备用；将油面筋常温解冻后，在热水中燎 一下，之后切小块；起锅热油后，加入芝麻油，八角，葱姜蒜爆锅，之后加入全聚德甜面酱，油面筋， 加入清水一碗，小火慢炖10分钟后，再加入料酒，白糖，盐以及淀粉。炖好后放入盘中即可。

5素面筋的做法

素炒面筋属于素面筋中最为常吃的一种了,其口感极佳，很受人们的喜欢。原料：面筋、香菇、黑木耳、调料（酱油、糖） 做法：将冲 洗干净的香菇、黑木耳泡开，取出后稍微沥水，切半，泡的水备用；起锅热油，放入香菇黑木耳翻炒片 刻，之后倒入泡香菇水，没过即可；将面筋放入煮沸，之后加入调料 鲜酱油、很多糖，直至调料入味到 面筋，水干为止。