如何炒菜才好吃的呢？

我每次放假回去的时候都不愿意吃我妈做的菜，因为我妈做的菜太难吃了，我现在想要自己学习做菜，到底怎么做菜才会好吃的呢？

做菜最重要的就是要控制好火候，而且还要保持菜的新鲜，做菜不可能一蹴而就，需要长时间的锻炼，多做一些就能够熟悉了。作料的放入量也很重要，首先把一些菜在水中泡一段时间，尤其是荤的食品，需要在调味品里面泡一段时间，主要是能够帮助去除腥味。炒菜的首先需要控制好油的放入量，烹饪过程要注意菜和佐料先后放入的时间，好的刀功也能做出来美味的食物。