炒菜到底该在什么时候放盐

有位厨师告诉我在炒菜时可以先放盐下去，这样会更均匀。但一次一个朋友告诉我盐不能先放，这样会增加盐的钠含量，相信很多人都有跟我一样的困扰，下面给大家解读到底什么时候可以放盐。

误区：加盐意味着食物中钠含量增加。

真相：钠不是万恶之源。

现在美国提倡：培养凡食撒盐的进食习惯，尽管钠的口碑不算太好，它不只对高血压患者有不利影响，但许多人也忽略掉钠在食物中的关键作用。

好消息：在沸水中加盐，会让蔬菜变得更加营养。

这就意味着你的花菜、四季豆和芦笋都更加营养。而且加盐能够加快烹饪过程，让你的蔬菜不会因为烹调过度而营养流失。

任何东西都没有一个绝对的，把握好度就能健康。