如何腌制臭桂鱼，过程是什么？
薛庆鑫
腌制臭桂鱼的方法是很简单的，在这里我给你讲一下，必须要做到以下几点。首先就是把新鲜的桂鱼开膛清洗干净，然后切块放入干净的容器之中，撒上咸盐，姜粉，黄酒，把容器封盖，等到桂鱼发酵，散发出一股很特别的臭味的时候，就可以拿出来红烧了。在这其中最为关键的就是一定不能够让桂鱼真的发臭了，这样就吃不成了，所以这一点是做臭桂鱼的最关键的一步。
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