对海带最初的印象是，小时候每逢过年，家里都要置办年货，其中就包括平时不怎么吃的海带。家人总是将海带清洗干净，煮熟，晾起来，然后晒干，吃不完的就保存起来，可以随时吃。后来离家去外地念书，虽然不怎么迟海带相关的菜肴，确实常吃海带丝这种小咸菜的，有点咸有点辣，很可口。工作之后，加上渐渐年龄大了，经常要吃海带这种东西，价钱不是很高，又有营养，据说在下面这几个方面都有不错的效果呢。
1、海带防癌有奇效。海带中膳食纤维含量较高，它可以促进有毒物质的排除，保持人体肠道的畅通。同时，现在医学证实：海带中还有一种叫海藻酸钠的化合物，它对强致癌化学元素锶90有着很好的吸附作用，可以帮助人体组织将锶90排出体外，预防癌症的发生。
2、利尿、消肿。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用;
3、预防心脑血管病。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病;
4、消除乳腺增生。海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患;
5、护发。海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的;
我们日常买到的海带，大多还有很多盐分和尚未清洗干净的沙子。用海带做汤或者菜肴 ，前提就是要把海带清洗干净。在这里要把握住一个度的问题，如果清洗不彻底，吃的时候回磕碜，还有造成结石病的风险，清洗过度的话，就会把海带里的给清洗掉了，吃的海带没有应有的营养。
