胡萝卜是很多人都喜欢又爱吃的绿色蔬菜之一，也是很有营养的蔬菜。吃胡萝卜不仅可以预防各种重大的疾病，还可以提高视力和夜盲症等疾病。总之吃胡萝卜是非常有利于人们身体健康的。但是怎样吃胡萝卜才更有营养呢？我们既然吃自然要让胡萝卜发挥最大的营养来帮助我们身体来对抗疾病。因此，怎样去更有营养的吃胡萝卜是值得我们去学习的。
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。家常菜胡萝卜炒蛋让女性远离卵巢癌。
胡萝卜生吃：润肠但吸收不了胡萝卜素 熟吃：用油炒才能发挥最大功效
营养分析：胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸
系统。此外，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。
生吃：生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的
胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。
熟吃：能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。
大家都知道么？胡萝卜还有一个名字那就是可是的“小人参”哦，可见胡萝卜的营养价值和对人体的帮助真是很大的。长期吃胡萝卜会更有益于我们的身体健康。以上的几种吃法，都会让胡萝卜发挥出不同的效果来。告诉你身边的朋友和家人，让他们一定要多吃点胡萝卜哦。那么这么有价值美味的胡萝卜你喜欢不喜欢呢？
