请问胡萝卜生吃有用嘛？
薛庆鑫
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，比其他的蔬菜中含有的胡萝卜素要多的多，胡萝卜素很难被人体吸收，因为胡萝卜素是一种脂溶性的物质，只会被溶解在油脂中，进入人体之后，在身体中的胡萝卜素酶的作用下面转变成维生素A，然后被人体吸收。所以胡萝卜是生吃或者是凉拌着吃，都是不科学的，胡萝卜中百分之就是的营养都会被流失掉。我们建议患者吃胡萝卜最好是油炒或者炖肉。
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