秋冬莲藕的食疗秘方

养生专家
2013-01-02 00:00:00

说起莲藕大家都不陌生,专家表示,莲藕食疗具有润燥、养肺之功效,是除秋燥的佳品。下面小编给大家介绍几种莲藕的食疗秘方,让大家在美食中享受食疗佳品。

 

一、蜜汁藕

 

原料:莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖100克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。

 

做法:藕洗净,切去藕节一端。糯米用清水漂洗净再浸泡两小时左右,捞起晾干。藕孔内灌入糯米,边灌边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔,用牙签把切下的藕节固定封严。

 

然后将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,撕去藕皮晾干。切成厚块,整齐地摆入碗内,加入白糖75克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内。将炒锅置旺火上,下清水50克,白糖25克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。

 

蜜汁藕的藕块粉红透明,软糯清润,是秋令美味甜菜,润燥之佳品。但是糖尿病患者不宜食用。

 

二、粉蒸莲藕

 

原料:藕500克,生米粉50克,卤猪肉(肥瘦五花肉)100克,食用油25克,芝麻油10克,精盐2.5克,酱油15克,醋5克,姜末5克,葱花5克,胡椒粉适量。

 

做法:莲藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状,卤猪肉切成小丁。将藕、肉拌合,同盛入一瓷盘中,加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、油一起拌匀,倒在蒸笼中,上旺火沸水锅蒸约25分钟,翻扣入盘里,调味即可。

 

粉蒸莲藕乃润肺解燥之佳品。

 

三、藕节黄芪猪肉汤

 

原料:藕节30克,莲子15克,黄芪30克,猪瘦肉100克,山药30克,党参30克。

 

做法:猪肉洗净,切小块;将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净,同猪瘦肉一起入锅煎煮,煎至瘦肉熟烂,即可饮汤吃肉。

 

藕节黄芪猪肉汤对气虚而精神倦怠、头晕气短者和产妇产后尤为适用,润燥养肺之佳品。

 

健康提示:莲藕要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色,顶端的“鹦哥头”越小越好。如果藕发黑,有异味,则不宜食用。

 

鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素,而且莲藕含糖量低,又含有较高的维生素C和膳食纤维,莲藕生食,能清热润肺、凉血行瘀。可见,上述莲藕食疗秘方是润肺之佳品,感冒、咳嗽患者不妨试试。


健康头条

更多>
10岁女孩模仿光头强酿悲剧!关于动画片,父母必须要关注的事!
女孩
3155阅读
这些"卫生"习惯原来并不健康,很多人中招了
习惯
3156阅读
毁掉孩子对吃饭的兴趣只要2步,你也许正在做……
孩子
3157阅读
酸奶的小秘密,一般人我不告诉他
酸奶
3158阅读

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

小编解答

更多>

相关百科

更多>