红烧鲤鱼的做法步骤

养生专家
2013-06-04 00:00:00

 

鲤鱼的做法对于家庭主妇们而言,应该是很简单的;但是再好吃的食物也要经常更新,才能让人百吃不厌;今天小编向大家推荐一种做法,希望能得到大家的肯定,此做法有鱼嫩蘑香、汁浓味美等特点,下面就赶紧来学习一下吧。

 

红烧鲤鱼材料:

 

主料:鲜活鲤鱼1条(约750克)

 

配料:花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

 

红烧鲤鱼做法步骤:

 

1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。

 

2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。

 

3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,

 

4、加入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。


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