红烧豆腐的做法

豆腐是很常见的一种蔬菜，很多家常菜都是用豆腐制作而成的，红烧豆腐更是远近闻名的一种家常菜，豆腐里面所含有的营养成分也很多，它甚至在古代还被人们与羊肉与提并论，可见其营养价值是非常高的，而很多人都想学会红烧豆腐的做法，这我们可以从豆腐的做法大全中找到答案。

豆腐作为一种药食兼具的食物，在很多方面都表现出了卓越的功效，它可以起到益气补虚的效果，所以现在人们研究出了许多种豆腐的做法，在豆腐的做法大全，有各种以豆腐为原料的家常菜做法。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

红烧豆腐

①你需要准备的原料……

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙

②这道菜该怎么制作……

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

由此可见，在豆腐的做法大全里有全面的红烧豆腐做法，大家都学会了吧，同时，需要注意的是，虽然豆腐营养价值高，但是它也不是人人都能吃的，比如说患有胃炎、肾脏疾病或者是消化道疾病的人就不应吃豆腐，否则可加重病情。