蛤蜊的营养以及食疗功效

养生专家
2013-07-02 00:00:00

 

蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。下面我们就一起来看看蛤蜊的营养与功效以及食疗的具体表现。

 

蛤蜊营养分析:

 

1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;

 

2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;

 

3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

 

蛤蜊补充信息:

 

1. 不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病;

 

2. 贝类中的泥肠不宜食用;

 

3. 选购文蛤时,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则文蛤是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音,则文蛤是活的。

 

蛤蜊适合人群:

 

一般人群均可食用

 

1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

 

2. 有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

 

蛤蜊食疗作用:

 

中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

 

在了解蛤蜊的营养与功效后,我们可以知道蛤蜊是一种低热能、高蛋白食物,对防治中老年人慢性病有着很好的作用。


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