我们在平时是不是都爱吃面筋呢，在吃凉皮的时候都会让他们多放一些面筋，它的味真的是很好的，而且它的吃法有很多，如果吃凉皮里的面筋感觉不过瘾的话，可以直接吃凉拌的面筋，特别是到了夏天，凉拌的面筋会很有食欲，下面我们来看看面筋的制作方法。
大家都喜欢吃面筋，可是了解面筋的制作方法吗，面筋的种类也有很多，常见的有水面筋，油面筋，不论是哪一种的面筋都会有很好吃的味道，而且吃法很多，下面我们来看看面筋怎么做。
自制面筋
材料
面粉，盐，红油，香油，黄瓜，香菜，麻酱，糖，醋，鸡粉
做法
1.面和平时和饺子面一样，加点盐，和好面醒30分钟，然后放水里，洗几遍。最后在盆里的就是面筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地
2.洗面筋的水可不能扔了啊，我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的，水里面的就是小麦淀粉，也就是澄面了。
3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉，剩在里面的就是澄面了，可以用来做凉皮
4.直接用水煮熟的，然后切成小块，加入自己做的红油(锅内把油烧热，加入香叶，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然后沉淀后上面的油就是红油了)很香的，做好拌菜就靠它了。 面筋里加入红油，芝麻酱，料，醋，香油，盐，鸡粉拌匀即可。
面筋的营养与做法
原料介绍
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
相关人群
一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
制作指导
水面筋的结构类似肌纤维，经适当处理后，可用以制成素鸡、素鹅等素仿荤菜式。
油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等。
食疗作用
面筋性凉、味甘;
有和中益气，解热，止烦渴的功效。
其他相关
据明代黄正一《食物绀珠》(1592)记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。
《食鉴本草》：宽中，益气。《本草纲目》：解热和中，劳热人宜煮食之。《随息居饮食谱》：解热，止渴，消烦。
现在大家对于面筋的制作方法应该有一些了解了，知道了面筋是怎么做出来的吧，面筋的营养也是很多的，大家在平时不妨去多吃一些面筋，如果感觉在外面买的面筋质量不过关的话，自己完全可以在家做面筋。
