花生焖猪脚的做法

大米
2014-07-07 15:19:58

我们的家常菜有一个特点,就是选材必须见到,做法必须简单,为什么呢,我们又不是专业的人士,在家吃一道家常菜,需要的是口感的美味,营养的丰富,就这样而已,不需要美丽的外观,不需要复杂的制作,只需要在家能够吃到养生保健又好吃的一道菜而已。

花生焖猪脚是非常滋补的一道菜,因为我们知道花生的功效非常的强大,花生有美容养颜的功效,而猪脚里面有丰富的胶原蛋白,也是很好的润肤的功效,所以这道菜是女性的最爱。

1、姜、葱、蒜等准备好,切片或拍扁都可;

2、猪脚剁块,怕肥腻的话,可以入水焯一下捞起备用,我这里就免了此步;

3、先放入生花生米,不用油,干锅炒一下,然后加入猪脚、姜葱蒜等,翻炒;

4、炒至猪脚变色,逼出油分,周边洒一点酒,加入少许盐、糖和老抽,翻炒上色;

5、再加入大量的水,盖锅盖大火煮滚;

6、将煮滚后的猪脚转移到砂锅,加入香叶、八角、草果之类的,如果没有就不放吧,盖上锅盖转中小火慢慢煲,时不时要用筷子给它翻翻身,以免粘锅。(这个步骤,如果家里没有砂锅的,可以直接在第一个锅完成,不用转移了,但用砂锅更方便保温,适合冬天食用。)

7、剩下来的事情就简单多了,就是时不时给它翻下身,水分收至一半左右的时候,可以尝下味道,若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等;

8、汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦!其实现在的猪脚很快就软烂的,而且我家喜欢吃有嚼劲的,所以焖的时间不算太久,若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友,可以加多点水或高汤,让它煮久一点。

我们很多到了一定年龄,自然会出现皱纹,这个时候我们才知道要补充胶原蛋白,市面上的胶原蛋白非常的多,但是其实我们大可以在食材里面吸取胶原蛋白,例如上文介绍的花生焖猪脚,绝对比任何药物还能使皮肤紧致。


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