鲤鱼是比较常见的，相对于其他的鱼类，鲤鱼的价格也是比较优惠的，因此人们在平时食用的时候，多是以鲤鱼为主。最重要的是，鲤鱼的营养价值也比较高，它所含的营养成分人体的吸收效果是最好的，甚至可以达吸收率到了90%以上，这是其他的鱼类食物所达不到的一点。
而且鲤鱼对于胎动不安的孕妇来说，也有一定的调理效果，是可以用来安胎的食物。鲤鱼的做法也比较多，不但可以用来清蒸，而且还可以用来煮汤，不过最常见的鲤鱼做法，还是红烧。
那么红烧鲤鱼怎么做呢?
红烧鲤鱼的做法：
用料：
鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。
制作方法：
将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒(我个人觉得用张欲的白兰地更佳)，再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟。
把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。
特点：
色泽红亮，蒜香浓郁，皮焦肉嫩，咸鲜微辣。
学会了红烧鲤鱼怎么做，在平时您不妨做来吃，一定会让您的餐桌变得更加有魅力，而且鲤鱼全身各个部位都是可以用来食用的，对于孕妇来说，如果是在孕晚期出现了身体浮肿的情况，经常食用鲤鱼是有一定的消水肿效果的。
