妈妈做的红烧鲤鱼

一、材料:

鲤鱼一条一斤半左右，蒜头两头，小辣椒几个，葱两根，姜片5-6片

二、做法:

1、将杀好的鲤鱼控干水，适量花生油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用;

2、把煎好的鱼再放进去，喷米醋出味，加一汤匙米酒和少量酱油，加两碗水，放入盐、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘;

3、汤留在锅里，把切好的葱段放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。