蛋炒饭是很多人最爱，这样的食物含有丰富的蛋白质，而且对人体能量补充也是有着很好效果，所以对这样食物选择，也是一个最佳之选，选择这样食物，对人体各方面也是不会有任何损害，可以放心的选择它，那如何做蛋炒饭呢，对这个也是很多人不太了解的，这样的食物在制作上，有着很好方法。
那如何做蛋炒饭呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作，都是有着很好了解，不过对这样食物制作上，食材选择也是很关键，这点也都是要进行注意。
如何做蛋炒饭：
什锦蛋炒饭
材料
主料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克，
辅料：莴笋50克，火腿肠50克，蘑菇(鲜蘑)45克，洋葱(白皮)50克，
调料：花生油15克，小葱5克，白皮大蒜3克，鸡精2克，盐2克
做法
1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;
2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。
3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;
4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
黄金蛋炒饭
材料：白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升
做法：
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;
3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状;
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;
通过以上介绍，对如何做蛋炒饭呢，也是有着一些了解，因此按照以上方法进行，可以很轻松制作出美味的佳肴来，不过要注意的是，对这样食物制作上，火候也是要掌握好，而且在食材选择，也是要以新鲜为主，吃的时候也能够安全些。
