蛋炒饭中有儿时的记忆，也是目前孩子们比较喜欢的一种食物，在儿时记忆的蛋炒饭中再加点蒜苔，这样味道就会更加的美味，蒜苔也有很多功效与左右那个，而且香味浓厚，那么用蒜苔来炒蛋炒饭到底该怎么做呢?下面就让我们一起来做个详细的了解,希望下面的内容对大家有所帮助。
蒜苔炒饼的主要原料是蒜苔和饼，蒜苔的营养在所有蔬菜中是最高的，蒜苔还含有粗纤维，可以促进胃的蠕动，帮助消化、促进吸收。蒜苔还含有镁、锌、铁、硒等微量元素，这些微量元素可以提高人体的免疫力，对增强体质很有好处，蒜苔的做法很多，最常见的就是蒜苔炒饼。
先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜，一定要在油还是温的时候放菜，这样可以保持菜原本的味道。(之前锅是热的又可以使得菜受热均匀)。
1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋最好这样炒：1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来(蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了)。
2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，扔点点酱油，扔点点味精就可以了。关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鲜味(谷氨酸溶于水)，味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候最好也稍稍加点酱油，当作溶剂。我个人喜欢炒菜出锅前加点点水，菜不会显得太油。
这个蒜苔蛋炒饭就是一个家常菜，方便简单，并且还很快捷，如果人们很饥饿的话，不用太麻烦，这个时候炒一碗香喷喷的蒜苔蛋炒饭就可以解决问题，并且也很好吃，如果自己馋了，那么在看到了以上的制止方法过后自己就可以马上的亲身尝试一番,从中学会更多经验。
