蒸油面筋塞肉这种食物的做法是比较容易学习的，只要我们有耐心去学习它的蒸法，就可以制作出我们喜欢吃的蒸油面筋塞肉。这道菜肴时比较少见的，但是没有吃过的朋友们真的可以尝试一下，味道非常独特，让人百吃不厌的，这道菜对于没有吃过的朋友来说是值得学习的，可以让我们调整自己的口味。
油面筋塞肉是在上海的时候吃到的，当时一下就喜欢上这种穿了衣服的狮子头，那种浓油赤酱的味儿，略微偏甜的口感，的确印证了，美食是部分地域滴!传统做面筋塞肉太折腾，塞那个肉塞到崩溃。
步骤
1.原料图。土豆切碎淘洗干净备用。半块姜擦泥，葱切末。
2.猪肉加一半葱末，姜泥剁碎，拌入土豆碎。
3.调入盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，蛋清1个，淀粉1/2汤匙，充分搅拌上劲，可以用打蛋器多打一会口感更劲道。
4.裱花嘴选择圆的，口有筷子粗细，把肉糜放入裱花袋，手握住一个油面筋，裱花嘴插入挤进去肉糜。
5.把所有油面筋都挤好。
6.锅里放油，爆香葱姜八角。倒入高汤一碗，老抽1.5汤匙，黄酒2汤匙，糖1茶匙煮开，放入油面筋，大火煮开转小火煨到面筋变软。
7.调入盐适量，鸡精1茶匙，大火收汁，不要收太干。
小贴士：
这种塞肉的方法超级省里，但是要掌握好，第一个可能会撑爆，下次就知道挤多少了。或者可以先一个个用一根筷子戳个洞往里面搅一搅。这样好掌握一点。但是我觉得，裱花嘴一插进去，然后听着肉糜压倒面筋的声音，很爽啊!
上海菜就是浓油赤酱的，所以只用了老抽，糖的话根据自己喜好，我家不是很喜欢菜里加很多糖。偶尔放了提鲜。煮面筋那个环节一定要先煸炒葱姜和八角出香味，再调好汁煮开才能放面筋。
蒸油面筋塞肉这种是食物相信对于吃货的你们来说是非常值得尝试的，而且文章介绍的做法对于你们的享受美味的食物是有很大帮助的。很多人吃过这样的菜，所以我们更加强烈推荐这道菜肴，因为它真的很美味又可口的，相信尝试过这道菜的朋友，都会觉得这道非常独特而且还非常好吃的。
