土豆丝和鸡蛋可以一起吃吗

土豆和鸡蛋都是平时经常吃的食材，鸡蛋我们都知道营养价值是很高的，不过鸡蛋在食用的时候是有一些注意事项的，有些食物是不能鸡蛋搭配一起吃的，土豆其实和鸡蛋也是一样的，虽然好吃又营养，但是在食用的时候，是需要重视的，有些食材是不能和土豆搭配一起食用的，那土豆丝和鸡蛋可以一起吃吗?

土豆和鸡蛋并非不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，否则是会导致中毒的。

土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱)，吃了发芽的土豆，在进食后10分钟至数小时是会出现症状的。

首先会出现咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后会出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

其实，土豆和鸡蛋可以一起吃，由于土豆和鸡蛋都是很容易噎着的食物，而且，它们容易增加胆固醇含量，所以，最好不要吃太多。

土豆和鸡蛋一起吃的食用注意事项有哪些?

1、一定要确保土豆“彻底煮熟”，吃了不熟的土豆是会引起急性中毒的。

2、一次摄入量不要太多，吃多了容易消化不良。

3、土豆要去皮吃，土豆皮中含有大量的生物碱，食用会引起恶心、腹泻。

4、孕妇、婴幼儿最好不要将土豆和鸡蛋一起吃，一方面是容易胀气，另一方面也怕影响宝宝的正常生长发育。

5、在吃完土豆鸡蛋后不要喝绿茶、红茶等茶饮，容易造成便秘及增加有毒物质的滋生。

6、吃完土豆鸡蛋后不要吃药物，另外如果身体不适的要询问医生后再进行这两种食物的摄入，看是否要忌口。

土豆和鸡蛋的做法推荐

1、鸡蛋土豆饼

做法：将土豆煮熟捣成泥，然后加入鸡蛋液和适量面粉，放入锅中小火煎熟即可。

2、素炒土豆鸡蛋丝

做法：将土豆切丝后浸泡10分钟，然后鸡蛋打液，入锅煎成蛋饼，起锅切丝，先把土豆丝炒熟，然后加入蛋丝，放点葱花和香菜，放盐就可以食用了。