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昨天逛菜市场的时候发现有新鲜的蕨菜在卖，恰巧我婆婆前几天就说了想吃蕨菜，于是就买了一些回来，但是现在还放在冰箱里，因为不会做。请问，蕨菜怎么做啊？
蕨菜可以洗干净之后直接吃，或者是和其他蔬菜一起蘸酱吃，都是很不错的。蕨菜还可以晒干之后当咸菜吃，但是之前别忘记用开水烫一下，等到吃的时候先用温水泡发，然后放一些自己喜欢的调料，比如辣酱、酱油、醋等等。也可以和一些蔬菜放在一起炒着吃，不过，要想让烹制出来的蕨菜更香，那就需要之前先用开水浸泡，时间尽管比较久，但是可以保留蕨菜的原始风味。
答 最初旳最初,问#家里面前几天上山的时候买了蕨菜，就是山上的人自己采的，之前我们家从来都没有吃过这个东西，应该怎么做会比较有营养啊？ 大众养生网小编解答：蕨菜是可以直接炒的，但在炒之前要先放点水，这样可以去除蕨菜的苦味，但是要注意的是蕨菜是不能过烫的，以免维生素摄入过多，爆炒加适量酱油及盐即可直接食用。经常吃野菜是非常好的，因为野菜没有化学成分，所以对人体的消化吸收效果比较好，一般野菜中含有较多的....
答 蕨菜中含有大量的氨基酸和平常蔬菜中所没有的胡萝卜素，首先，经常吃蕨菜可以对细菌的产生有一定的抑制作用，对于治疗便秘和身体中大量的炎症有一定的治疗，其次是蕨菜可以帮助扩张血管，老年人经常食用可以治疗心血管疾病。并且蕨菜中的蛋白质和胆碱、甾醇成分可以帮助人体补脾益气，增强对于疾病的抵抗能力，发烧的人吃了可以祛热降温，缓解发热情况。
答 北城和南城问#我家人口比较少，由于害怕菜容易变质，所以在买蕨菜的时候直接选了不容易变质的干蕨菜。但是食用之前该怎么泡开呢？ 大众养生网小编解答：干蕨菜需要用热水烫过再泡一泡，在泡的过程中可以加入适量的白绵糖，帮助蕨菜软化，泡开后将老的部分去掉，再用清水煮一会儿就可以做了。蕨菜富含维生素和粗纤维等物质，能促进肠胃蠕动和消化功能，具有非常明显的清热解毒和下气通便的功效，还能抑制病菌如细菌侵入体内繁殖....
答 ≮若你碰到他≯问#我家今天要有很多客人，我一大早就去市场上买了很多菜，其中也有鲜蕨菜。我想让客人尝尝我的手艺，鲜蕨菜怎么做才会美味呢？ 大众养生网小编解答： 鲜蕨菜的表面会有很多的黏质，闻起来还有一种土腥味，所以在食用前最好是先用白开水烫一下。蕨菜可以与鸡蛋等多种食物做菜，可以蒸煮也可以进行爆炒。蕨菜是健康绿色的山野菜，含有粗纤维等大量的营养，保健美容的效果是非常明显的，能够促进消化系统顺利进行....
答 画船听雨眠～问#这一次回老家发现奶奶在田地了找了一些野菜吃，我奶奶说那是蕨菜，和街上卖的干蕨菜一样好吃，不知道干蕨菜对身体有营养吗？ 大众养生网小编解答： 蕨菜又被称为龙头菜，是我们生活中常常食用到的一种野菜，而且人们对它的吃法有很多，不但可以腌着吃、蒸菜吃，同时还可以晒干吃，不论哪种吃法蕨菜对身体都是有营养价值的。比如说对于一些火气大的人可以做成小便进行清热护理，有些长期便秘的女性还可以多食用....
答 最長的電影问#我妈妈是东北人，每年都会晒好多的蕨菜，经常吃妈妈做的蕨菜方面的菜，现在我结婚了，却不知道怎么做才好，那么干蕨菜要怎么做才好？ 大众养生网小编解答： 干蕨菜是由新鲜的蕨菜经过过滤热水之后晒干的无论是新鲜的蕨菜还是干蕨菜，都是要经过热水之后才可以进行做菜的，由于过热水之后可以去除蕨菜的粘性和土腥味，干蕨菜在吃的时候，可以用热水泡泡，这样才可以把晒干的蕨菜泡法进行做菜，蕨菜具有很好的营养....