蕨菜是一种人们经常食用的绿色蔬菜，其蕨菜的营养价值极其丰富，且具有很多食疗功效;经常食用蕨菜对人体的益处多多，对麻疹、流感也有很好的预防作用;以下是蕨菜的营养成分及价值分析，一起来看看吧。
蕨菜的营养成分：
蕨菜营养丰富，每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克;维生素B20.13毫克，维生素C27毫克;每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。
蕨菜的营养价值：
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
2. 下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
3. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
4. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
温馨提示：蕨菜的营养价值虽然非常丰富，不过蕨菜属凉性食物，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
