蕨菜的营养价值及食用方法介绍

蕨菜的营养价值非常丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此人们也称它为“山野菜之王”。蕨菜对于我们来说并不陌生，可以说它是百姓餐桌上的常见食物;这么受百姓欢迎的蔬菜，其食用方法必然也很多，下面就一起来看看吧。

蕨菜的营养价值：

1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。