如何制作饺子馅呢?
白永明
饺子馅的制作方法有很多种,有荤馅和素馅之分。一般情况下,选择肉馅的时候,最好不要用太瘦的肉,如果全是瘦肉的话,会让饺子吃起来口感有一种柴的感觉,味道也不太香。如果选用猪肉的话,最好选用五花肉比较好,切成肉丁,要比绞肉机绞出来的肉更好吃。不喜欢吃肉馅饺子的,也可以制作素馅的,可以用韭菜加鸡蛋或者直接选用一种或者多种蔬菜切碎,调好。需要注意的是调饺子馅的时候,要超一个方向。
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