如何调制饺子馅呢?
金昌盛
每个人可能和每个人制作饺子馅的习惯不同,但是美味的饺子是这样炼成的:以白菜、猪肉馅的为例子来说,白菜剁碎,加盐腌出水分,挤出多余的水分备用,准备姜末,葱末。国内放入适量的植物油,烧热,放入八角和花椒煸出香味后捞出,然后放适量的老抽在热油里面,炸出香味,这样饺子馅调制出来颜色非常好看,放肉馅,搅拌,放姜末和葱末,这两者可以去除肉的腥味,放盐和鸡精调味,最后放入准备好的白菜,注意所有的搅拌都要顺着一股方向,美味的饺子馅做好了。
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