牛肉板面的配料是什么？
王喜萍
牛肉板面的关键是版面要揉得紧，牛肉板面卤汁也要做得鲜美，要做出正宗的牛肉板面，配料就很复杂了。你可以先准备一些茴香、花椒、面酱、罗汉果、肉桂、红辣椒等，这些都是烧肉必备的大料，还要准备一些胡椒八角丁香陈皮、生姜、冰糖、大葱大蒜等，最重要的是还有上好的牛肉，酱油、肉桂和味精水的食盐也是必不可少的，秘诀是把牛肉做得不老不嫩，口感最好。
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