牛肉板面作法是什么啊

xiaobao2 2015-09-06 18:24:37

牛肉板面我们吃过的朋友们都知道，它不仅美味而且口味可以根据自己的爱好随时变换，这道菜最关键的是牛肉卤的制作以及面的做法，那我们要怎么样做才会更加的好吃就成了我们最关心的问题了，其实这道菜做起来没有那么的复杂，只要我们用心就好，下面一起来学习一下它的具体制作方法吧。

制作方法：

1牛肉400g

2.牛肉洗净切粒.

3.锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出.

4.捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫.

5.准备些食用香料。

6.炒锅放油下入香料炒香倒入牛肉粒.

7.把牛肉粒煸炒一会倒入老抽翻炒一下兑足水大火烧开.

8.鸡蛋煮熟备用。

9.把烧开的牛肉粒倒入砂锅调味、小火煮1个小时、把煮熟的鸡蛋剥皮放入砂锅使其入味、干红辣椒用油炸香倒入沙锅内。

10.锅开后把摔好的板面下入锅内待锅开到少许凉水放入青菜。

11.捞起煮好的板面和菜、清白润滑、然后浇上卤子、白的面条、绿的菜叶、红的卤子。

建议：1板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。

2做好以后最好吃的就是那个辣椒。最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了.

这道牛肉板面的做法以及口味都是可以根据个人的爱好来改变的，另外这个面也是一样的，比如有的朋友们条件的限制没有办法做我们上面交的这种板面，那还可以换成挂面或者水面甚至就是普通的面条都是可以的，最后喜欢吃辣的朋友还可以放点辣进来的。

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