怎样调凉菜好吃呢?

遗忘的时光问

春节了,老是吃一些肉类的食物,感觉胃都快造反了,很想吃一些比较清淡一些的凉菜,但是自己没调过凉菜,谁能说说怎样调凉菜好吃呢?

凉菜怎么做制作方法

薛庆鑫

拌制凉菜,要讲究少油少盐,才能爽口,太咸不好,油太多更不好。一般情况下,凉菜拌的时候,要选择新鲜的蔬菜,最好选择时令蔬菜比较好,要清洗干净,有的直接生拌,有的直接用生的,有的需要过开水,过水焯一下,这个需要火候,如果煮的时间过长,菜有点生,如果时间长了,菜软了,味道也不好。准备好需要拌制的菜之后,关键的一步就是调汁,根据自己的口味调拌,适当加一些鸡精,调和酱汁的时候,不要急着往菜里倒,最好等快吃的时候,再倒进去,这样容易保持凉菜的鲜味。

热门回答

猜你喜欢

每日头条

更多>

相关问答

更多>

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

营养师问答

更多>

相关百科

更多>