用什么鱼做汤好喝
薛庆鑫
你好,影响鱼汤口味的因素很多,除我们选择的鱼的种类外,炖汤的部位、制作的工艺的不同、不同人群口味的差异都影响到鱼汤口味。一般情况下,鲫鱼、鲢鱼鱼头、乌鱼等鱼类被广泛运用于煲汤,另外鱼做汤往往还和豆腐、青菜等进行合理搭配,而且根据人的口味不同和差异往往分清淡或者辛辣等。如果材料新鲜、工艺得当、火候适中,那么煲出的鱼汤不仅有美味的特点,还有很强的保健功效。
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