鱼的做法很多，不一样的做法，就能带给人们不一样的美食感受，吃腻了红烧，麻辣，糖醋的类型，我们可以试一试蒸鱼的做法，也是别具有一样风味，为此，我们可以去看看究竟蒸鱼的做法大全有哪些，也许对于我们做蒸鱼有所帮助。
要是想做蒸鱼并不难，蒸鱼的做法大全之中最为简单易懂的方法我们可以最快掌握如何制作蒸鱼，比如，准备了一条草鱼，或者是鳜鱼，或者是鲈鱼也可以，或者是一些鲜活的海鱼，重量保持在一斤左右就行，不能再小或者再大了。把鱼洗干净，特别是腹内的黑膜和血块要洗净，只留白色肉体，在鱼身划几刀，用盐别太多和一些好料酒，抹在鱼身上入味去腥。然后把蒸锅里面的水烧开，把鱼放入盘子上，鱼体下面放两个金属勺子或筷子把鱼架起来，以便上下一起受热均匀。
蒸锅内放水稍微多一些，在锅上先蒸6分钟，然后开锅盖，在鱼身上铺满葱姜丝，浇一些生抽，当然蒸鱼豉油最好，把锅盖盖上，熄火，等一分钟，葱姜已经塌软了，鱼盘出锅，有人把蒸出来的汤汁倒掉认为腥，其实很鲜美，以后可以做汤面用。
把烧得热热的油浇在鱼上(别太多了)，油要倒得快，果断，要听到刺啦一声，最后的腥气也会随热气飘出，油起油亮作用。可以上桌开练啦!总计蒸不要超过8分钟，否则鱼会熟过发柴，少过7分钟会过生鱼肉不离刺，都会影响心情。草鱼头和脊椎连接处有一块圆形骨肉是腥气的腥骨，去掉最好，但是不要影响鱼的整体外观。
看了蒸鱼的做法大全之后，我们知道，做蒸鱼的方法并不难，关键是需要掌握了火候，不要太过于着急，所谓治大国若烹小鲜，就是这个意思，要是每一个过程我们忽视了，都会给我们的饮食享受造成影响的。
