红烧茄子怎么做

养生专家
2013-10-05 00:00:00

  茄子是百姓的家常菜,富含丰富的维生素E、P等,可以保护心血管的健康,还能抗衰老,茄子里的各种矿物质对身体的好处就更多了,平时我们都喜欢吃红烧茄子,那我们在家里可以自己做红烧茄子吗?很多人在搜索红烧茄子怎么做?今天我们教大家几种制作红烧茄子的方法。

 

 


  红烧茄子怎么做?做红烧茄子准备好原料很重要,否则很难做出地道的红烧茄子,下面具体了解一下。


  红烧茄子的制作材料:


  主料:1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角(大料)两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。


  1、将腌过的茄块用力挤干水份。


  2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。


  3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。


  4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。


  5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。


  红烧茄子做法二


  1、烧茄子油要相对多放一点,因为茄子喜油,我每次都直接放一些肥一点的肉!


  2、烧茄子是绝对不能加水的,不知楼主为什么要把茄子挤干再勾芡?不要挤干,放盐后杀出的水份正好!


  3、最重要的一点,蒜切末是绝对绝对不能先放到锅里的,一定要等到快出锅时再放然后翻几勺就盛出再撒香菜,那味才叫正,蒜放早了或炒的时间太长都没有蒜香味了!


  红烧茄子怎么做?以上介绍了两种红烧茄子的做法,做红烧茄子的方法很多,各地区也有自己的特色,我们在家中只要能做出自己喜欢的味道就好了,夏季多吃些茄子对身体是有很多好处的,为了我们的健康,为了全面的摄取营养,要记得常吃茄子。


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