红烧茄子的简单做法

养生专家
2013-03-06 00:00:00

  现在人们生活压力比较大,所以在饮食的方面是需要大家注意一下,平时多做一些好吃的食物,红烧茄子很多人都十分的熟悉,也很喜欢吃这道菜,但是很多人对于一道美味的红烧茄子是怎么做的还不是很清楚,在这里很大家一起的分享一下红烧茄子的简单做法。

 

 


  因为大家都喜欢吃美味的红烧茄子,所以很多人都选择自己在家里研究红烧茄子的简单做法,但是在这里告诉大家,自己在家里研究的话,是远不如专家为大家指点一二学得快,下面是具体介绍:


  红烧茄子有点辣椒有点辣味还有点酸味,这样更开胃,卖相也很诱人。鲜香适口,外酥里嫩。首先让我们了解一下茄子,广东人称为矮瓜,其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。根据营养专家黎黍匀分析,茄子的预防疾病指数为26.29,生命力指数为9.7142,证明对疾病的康复具有相当高的价值。红烧茄子是家常菜菜谱,此菜是素菜中的精细者,历史久远。北魏高阳太守贾思在《齐民要术》素食篇中,记有烧茄子法。后来的红烧茄子,还加适量白糖,以调口味。红烧茄子的味,是咸鲜为主,回味略甜。


  材料:长茄子适量,香菇适量,西红柿适量,青椒适量,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,料酒适量,酱油适量,白砂糖适量,醋适量,水淀粉适量,干淀粉适量,食用油适量


  1、茄子洗净切厚片,单面划花刀,切块。


  2、西红柿洗净微烫去皮,切块。青椒洗净切块。香菇洗净,切小块,焯后捞出。


  3、茄子表面先蘸水淀粉,再蘸干淀粉,下入油锅炸至金黄色捞出。


  4、取一碗,放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀,成味汁。


  5、原锅留底油烧热,倒入味汁烧开。


  6、放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。


  7、用水淀粉勾芡即可。


  关于红烧茄子的简单做法的相关的知识,上面就为大家介绍到这里,相信只要你在家里能够仔细的阅读的话,那么,就一定能够把这道菜学到手的,回家给自己心爱的人或者是自己的爸爸妈妈展示一下你的厨艺的话,那么,他们一定是很开心的。


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