提到杏仁，大家可能会想到美国的大杏仁。那味道真是香呀，是很多人喜欢的零食之一，更重要是它具有很丰富的营养价值，因此人们都喜欢。我联想到的却不是美国大杏仁，而是小时候吃到的那种苦杏仁。小时候对杏仁很好奇，杏仁是什么味道的呢？尽管大人们不让我吃杏仁，但还是忍不住好奇心，将杏核砸开，偷吃了杏仁，真苦呀！那个时候才知道原来杏仁是苦的。后来开始吃到甜的杏仁，是那种白白的杏，它的杏仁真的很好吃。再后来吃到了美国大杏仁，才知道原来信任有这么多种。早就听老人们说，杏仁是苦的，所以是可以入药用来治病的。的确，杏仁不仅仅是一种干果类食物，还可以用作中药使用，那杏仁到底有哪些独到之处呢?我们一起来探讨一下。
前面说了，长辈们是不允许偷吃杏仁的，那就意味着杏仁可能会有一定毒性，因此，只有正确食用杏仁才对身体的健康有利，且不可胡乱吃。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘。市面上有一种一直卖的很好的杏仁饮料露露，这种饮料之所以一直畅销，就是因为人们对杏仁的喜爱，这种饮料喝起来爽滑可口，而且带着浓浓的杏仁味，成为喜欢杏仁的朋友们的最佳选择。杏仁有滑肠通便，减少肠道癌的功效。
适当的吃杏仁有利于肠道的排泄，因为杏仁里富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用。抗炎、镇痛作用。这是经过动物实验得出的结论，也有人将杏仁用在的了癌症被疼痛折磨的病人，发现服用了杏仁以后，癌症带来的疼痛减轻了很多。杏仁可抗肿瘤。从杏仁中分理处杏仁苷，而这种杏仁苷被运用到治疗肿瘤中，取得了效果，但是目前关于杏仁苷还存在着一些争议。但是大部分的佐证还是证明它有抗肿瘤的功效。降血糖、降血脂作用。也是因为苦杏仁苷的功效。
虽然杏仁可食用并可用于制药，但是不能大量食用。因为杏仁中含有一种有毒物质氢氰酸，服用过量的话会出现中毒的现象。因为这个原因，大人们才会不让小孩吃杏仁。平时食用杏仁前应该先在水中多次浸泡，而且一定要加热至沸腾，这样能降低甚至消除其中的有毒物的含量。