苦杏仁是一直都是很多人喜爱吃的一种食品，它这类的食品含有的营养价值很高，在对人体的帮助上也是非常的不错，因此是一个很值得相信的选择，但是在吃的时候，也不能吃的太多，否则对身体也是有危害的，那苦杏仁有毒吗?
对苦杏仁有毒吗这个问题上，我们就要咨询一些专家，这样我们才能够知道，这样的食品到底是否有毒，对身体有没有任何的副作用，是一个值得我们选择的食品吗?
苦杏仁的确有毒，专家称，苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。
苦杏仁中毒症状：
轻的有恶心、呕吐、头痛、头昏、四肢无力、精神不振或烦躁不安、呼吸深而快。严重的发生昏迷、惊厥、体温降低、血压下降、呼吸困难或不规则，患儿往往死于呼吸麻痹。一般苦杏仁毒性比甜杏仁高数十倍，生食数粒即可中毒。
苦杏仁中毒多发生在杏子成熟的初夏季节，多因儿童不知道苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高数十倍，把杏核砸开吃杏仁;也有吃了治疗咳嗽中药里的苦杏仁中毒，还有是吃了太多凉拌杏仁(未消除大部分毒素)造成中毒。
苦杏仁中毒潜伏期一般为1～2小时，进入胃肠道后，苦杏仁甙遇水，在苦杏仁甙酶的作用下，可产生严重影响人体细胞功能的氢氰酸，从而破坏中枢神经等重要生命功能。
小儿误食苦杏仁数粒至20粒即可出现中毒现象，症状初期为口内苦涩、流口水、头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、四肢无力;继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹。
严重时出现呼吸困难、四肢冰冷、昏迷惊厥，常发生尖叫，有时会闻到苦杏仁的味道;最终意识丧失、瞳孔散大、牙关紧闭、全身阵发性痉挛，因呼吸麻痹或心跳停止而死亡，尤以儿童病死率高。
对苦杏仁有毒吗我们知道了，也是就可以证明，苦杏仁也是有毒性的，因此我们在吃的时候，也要多加注意，一定要选择安全的食用方法，这样才不会危害到身体健康，而且在吃的时候，自己才会更加放心。苦杏仁也是有着促进身体血液循环的功效，对改善身体体质也是非常的不错。
