芹菜属于高纤维蔬菜，对于高血压和睡眠质量不好的人非常适合，这种菜的在古代就被人们所重视，很多人几乎每日都要进食，并用醋作为配料。其成分中的碱性元素对神经系统有镇定功效，可使人静心安神，改善烦躁情绪，能起到使人镇定的作用；并能护心降压，对于多种原因引起的高血压都有不错的效果。
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为夫妻菜，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。芹菜根切碎放入粳米中熬粥，对中老年人高血压、血管硬化、神经衰弱等也有辅助治疗作用。
将芹菜、洋葱洗净切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，可只放盐、醋和少许味精搅拌均匀。洋葱香气可刺激大脑皮层，产生镇静的作用。另外，其含丰富的维生素、钙、磷等矿物质，对于大脑神经系统也有营养作用。与芹菜配合食用，降压治失眠功效大增。
芹菜具有非常好的利尿效果，能有效的帮助清除膀胱和尿道的垃圾，预防尿路感染等。这种高纤维蔬菜有很强的防癌能力，其在肠道内进行消化后可产生几种物质，这些物质属于抗氧化剂类物质，能够抵制不利于体内的致癌物，还可以减少结肠炎的发生。女性常吃能够补血、锌等，还可以滋润面部皮肤，润化头发，这也是女性朋友改善身体的必备选择。所以，多吃芹菜益于身体健康。
