众所周知，芹菜是个好东西，能够抗癌，而且味道好吃，包饺子或者做炒菜都是很不错的，但是其实芹菜除了营养丰富，能够抗癌以外，还能够让我们平肝降压，非常适合血压高的人吃，这是其一，其二芹菜还能够明目减肥，有很多胖人不爱吃芹菜，其实这是不对的，我们应该多吃芹菜，这样才能够保证自己瘦下来，而且还能够保证自己在瘦下来的同时降压平肝。
芹菜小炒肉
食材：瘦猪肉200克，芹菜200克，生姜、大蒜适量，胡椒粉、白砂糖、料酒、食盐、食用油、生抽、淀粉适量
做法：
1、瘦猪肉洗净后切片，加淀粉、生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌制备用，芹菜洗净后切断，不要扔掉芹菜叶，姜蒜切片后备用；
2、锅中下油，油热后倒入姜蒜炒香，下入肉片快速滑炒，直炒至肉片表面变色，撒入一小勺五香粉和少许白砂糖；
3、下入芹菜翻炒均匀，再加少许食盐调味后即可盛出食用。
一、冬季吃点芹菜平肝降压
冬季到来，气温开始逐步下降，随着气温的下降，血管最容易受到影响，当气温降低时，在热胀冷缩原理的影响下，血管会进一步收缩，导致血压升高。冬季预防高血压是一个非常关键的问题，饮食预防高血压也成为重要课题。吃什么能预防高血压？芹菜当属其中最佳的选择之一了。芹菜有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳，旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
从营养学角度来说，旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。临床证实，芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
二、芹菜叶子不要丢
芹菜茎中含有丰富的膳食纤维，许多人在吃芹菜的时候会将芹菜叶丢弃，但营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。也就是说，丢弃芹菜的叶子，会损失大量的营养元素，非常可惜。芹菜叶的吃法也有许多：可以凉拌，增加个下酒小菜；也可炒、拌、炝或做配料；或者在做饺子的时候用来做馅心，也是非常不错的选择。
很多有高血压的老年人为了能够让自己的身体健康选择多运动，但是大家发现没有，怎么运动都不能保证自己的日常血压降低，这是一件很麻烦的事情，不过只要我们平时能够多吃芹菜，就能够保证自己的血压降低，达到益气补血的好处，调理自己的身体，就从吃芹菜开始吧，我们今天讲述的吃芹菜降血压的问题就讨论到这里了，希望大家日后能够注意。