沙锅酸菜鱼的做法和步骤

养生专家
2013-09-09 00:00:00

 

 

酸菜鱼的做法和步骤越来越多,是因为人们对酸菜鱼的喜爱也不断增加;酸菜鱼以它独有的风格掳获了不少人的心,但是今天小编要为大家介绍一种酸菜鱼的另类做法,此做法已经得到了很多美食爱好者的认可,现在赶紧来看看吧。

 

一、砂锅酸菜鱼的材料:

 

酸菜2袋,草鱼500g,浓白汤、番茄、熟猪油、野山椒、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、红油、葱泥、姜末、蒜泥各适量。

 

二、砂锅酸菜鱼的做法和步骤:

 

番茄切成片;草鱼批成大片,上浆,焯沸水;酸菜切片用熟猪油煸香,装入沙锅,加入浓白汤、番茄片、野山椒烧沸,用精盐、鸡精、味精调味后铺上草鱼片,上面撒上蒜泥、葱花、姜末,淋上加热的红油,撒上胡椒粉即可。

 

三、操作要领

 

1、草鱼片上浆后要嫩。

 

2、酸菜煸制要煸香。

 


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