沙锅怎样使用好呢

fengyuanyuan4
2015-11-04 11:24:06
當我遇見你问#

我前几天刚刚买回来一个砂锅,今天像煲汤,但是听别人说砂锅刚买回来要做些处理,要怎么处理呢,之后我该怎么使用砂锅比较好?

大众养生网小编解答:

砂锅是陶土和沙烧制而成,具有保持食品的色、香、味的功能,多用来煮菜、炖汤、熬中药。然而,当使用的方法不当时,砂锅很容易损坏,甚至发生人身意外。使用砂锅时,须注意新买的砂锅最好先用加有食醋的水浸泡并煮沸,这样可去掉大部分有害物质。砂锅不宜用来炒菜和熬制黏稠性的食物。使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是,武火,文火,武火;而砂锅烧菜则是先用文火,再用旺火,最后用文火烧熟。烧好菜后,砂锅应该放在干燥的木板或草垫上。


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