沙锅怎样使用好呢

我前几天刚刚买回来一个砂锅，今天像煲汤，但是听别人说砂锅刚买回来要做些处理，要怎么处理呢，之后我该怎么使用砂锅比较好？

砂锅是陶土和沙烧制而成，具有保持食品的色、香、味的功能，多用来煮菜、炖汤、熬中药。然而，当使用的方法不当时，砂锅很容易损坏，甚至发生人身意外。使用砂锅时，须注意新买的砂锅最好先用加有食醋的水浸泡并煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅不宜用来炒菜和熬制黏稠性的食物。使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是，武火，文火，武火；而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，最后用文火烧熟。烧好菜后，砂锅应该放在干燥的木板或草垫上。