宫保蛤蜊的做法

养生专家
2013-05-03 00:00:00

 

蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。接下来小编就教大家一种蛤蜊的做法,这就是宫保蛤蜊的做法。

 

材料:

 

蛤蜊350克,葱段2根,姜末25克,蒜末25克,干辣椒段6根,花生50克,沙拉油20㏄,酱油1茶匙,味精1/4茶匙,糖2茶匙,镇江香醋1茶匙,太白粉1茶匙

 

做法:

 

1.蛤蜊吐好砂洗净,煮一锅热水至滚沸后用大火放入蛤蜊汆烫后捞起备用。

 

2.将调味料的酱油、味精、糖、香醋、太白粉一起调匀兑成汁备用。

 

3.热锅,倒入沙拉油至热后转小火放入干辣椒,炒约半分钟再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。

 

4.于作法3锅内放入作法1的蛤蜊炒至全部张开后再加入作法2的兑汁一起以中火快炒约1分钟,起锅前放入蒜花生拌炒均匀即可盛盘。


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