豆苗的功效与作用 豌豆苗的营养

养生专家
2013-03-04 00:00:00

萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。下面是豌豆苗的一些介绍,一起来看看吧。

 

豌豆苗是苗类蔬菜,又被称为“龙须菜”,是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎,扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗,以表岁岁平安之意。

 

豌豆苗性味甘、平、无毒,质地细嫩,香味清醇,蕴含丰富的营养,其成分含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素等,其中磷的含量尤其高于其它蔬菜。

 

豌豆苗的功用:利小便、止泻痢、调营卫、益中气、解乳石毒,经常食用对治疗糖尿病、高血压、高血脂病均有一定疗效。

 

用豌豆苗凉拌、热炒、做汤、涮锅,无论色、香、味、形都堪称为蔬菜中的上品。简简单单下锅,一盘色泽碧绿、清香扑鼻、诱人食欲的豌豆苗就摆在了您的面前。

 

在酒宴上,豌豆苗虽不能作为一道大菜,却能给人以清新爽口的感觉。

 


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